De la vie à la ferme à la gloire du barbecue
Comment un gars originaire du sud de l'Indiana a transformé sa passion en une véritable légende du barbecue
J'ai grandi dans une petite ferme perdue au milieu de nulle part, dans le sud de l'Indiana. On élevait plein d'animaux différents, on cultivait la plupart de ce qu'on mangeait dans notre grand potager, et on chassait et pêchait pour compléter ce qu'on mettait de côté chaque année lors de notre journée annuelle d'abattage.
C'est comme ça que j'ai découvert la cuisine et le barbecue. Ma liste de corvées, c'était pas « range ta chambre ». Ça ressemblait plutôt à ça : 1. aller pêcher du poisson, le faire nettoyer et le préparer pour le dîner de ce soir ; 2. déterrer des pommes de terre et les nettoyer pour ce week-end ; 3. nourrir et abreuver les veaux d'engraissement dans la grange du haut, etc.
C'était une façon géniale de vivre. À l'époque, parler du concept « de la ferme à la table » faisait déjà très tendance. Ça a profondément ancré en moi l'amour et le respect que j'ai pour la nourriture et pour ses origines.
En dehors de la ferme, le sport et l’athlétisme ont toujours occupé une place énorme dans ma vie. Venant d’un tout petit village et étant plutôt doué physiquement pour certains sports, la compétition, c’était tout mon univers. Quand une malformation cardiaque, qui n’arrive qu’une fois sur un million, m’a forcé à quitter les terrains et les pistes pour me retrouver dans une salle d’opération à cœur ouvert, j’étais vraiment anéanti.
Après avoir passé quelques années à tourner en rond, sans pouvoir compter sur ma passion pour le sport, j’ai retrouvé le chemin de la compétition lors d’un concours de barbecue de quartier non officiel. C’est là que tout a décollé : on a commencé à gagner, BEAUCOUP, et l’esprit de compétition s’est réveillé.
J'ai fini par entrer en contact avec Masterbuilt et j'utilise assidûment la Gravity Series ainsi qu'une multitude d'autres produits depuis que le premier modèle 560 est sorti sur le marché (d'ailleurs, je l'utilise toujours). Ces 12 dernières années environ, le barbecue m'a emmené dans des endroits que je n'aurais même jamais imaginés avant ça. J’ai la chance de parcourir le pays, de participer régulièrement à des émissions de radio, à des podcasts et à des émissions de télé pour faire connaître mes produits, qui sont disponibles dans des milliers de magasins et en ligne aussi.
Depuis, le barbecue est devenu un élément incontournable de ma vie quotidienne, à la fois en tant qu'activité professionnelle, passe-temps et source de revenus. J'adore transmettre cet art à tous ceux qui veulent en savoir plus, et je suis ravi de collaborer avec un partenaire aussi génial que Masterbuilt.
