Vieiras a la plancha con salsa de mantequilla al limón en la Gravity Series 1150
Si te apetece disfrutar de marisco como el de un restaurante sin salir de tu jardín, las vieiras a la plancha son una apuesta segura para impresionar a todos. Dulces, tiernas y caramelizadas hasta alcanzar un dorado perfecto, estas vieiras se rematan con una salsa de mantequilla al limón de color vivo que les da el toque picante justo. Con la parrilla y ahumador de carbón digital Masterbuilt Gravity Series 1150 y el accesorio de plancha Masterbuilt Gravity Series 1050 y 1150, puedes ajustar el fuego al máximo para conseguir ese sellado perfecto.
Consejos para cocinar vieiras
Para conseguir esa costra tan característica, la humedad es tu peor enemigo. Seca siempre bien las vieiras con palmaditas antes de sazonarlas. El fuego fuerte es clave, y una superficie bien caliente garantiza un mejor dorado y que se peguen menos.
Tipo: No llenes demasiado la sartén; si hace falta, ve haciendo las raciones por tandas para mantener el fuego fuerte.
Sugerencias para servir
Las vieiras son un entrante elegante o un plato principal ligero. Para un plato equilibrado, sirve entre 4 y 5 vieiras por persona sobre una sencilla ensalada de rúcula con vinagreta de cítricos, o si lo prefieres más sustancioso, sobre una cama de puré de coliflor con mantequilla o un risotto. Vierte un poco más de mantequilla de limón por encima y remata con un puñado de perejil fresco.
