Pavo frito al estilo Buffalo Ranch

Instrucciones

1. 01

   Descongela el pavo si está congelado. (Para descongelar bien un pavo congelado en la nevera, deja que se descongele unas 24 horas por cada 4 libras.)

2. 02

   Quita las menudencias y el cuello del pavo. Si los hay, retira y tira el sujetapiernas de plástico y el temporizador emergente.

3. 03

   Enjuaga bien el pavo con agua tibia o cúbrelo por completo con agua tibia y déjalo en remojo durante no más de 30 minutos para asegurarte de que la cavidad no tenga hielo.

4. 04

   Seca bien el pavo por fuera y por dentro de la cavidad con papel de cocina.

5. 05

   Introduce un termómetro para carne en la parte más gruesa de la pechuga; el pavo estará listo cuando marque 165 °F.

6. 06

   Con una jeringa para adobo, inyecta ½ taza (4 oz) de adobo en cada pechuga.

7. 07

   Inyecta ¼ de taza (2 oz) de adobo en cada muslo y contramuslo.

8. 08

   Opcional: Espolvorea el pavo generosamente con el condimento seco «Ranch», cubriendo bien tanto la parte exterior como el interior de la cavidad.

9. 09

   Llena la freidora con 2 galones de aceite y caliéntalo a 375 °F.

10. 10

    Coloca el pavo, con la pechuga hacia arriba, en la cesta de la freidora. Baja poco a poco la cesta al aceite caliente, con cuidado de que no salpique.

11. 11

    Fríe el pavo entre 3 y 4 minutos por libra. Saca la cesta del aceite caliente poco a poco.

12. 12

    Si el pavo aún no está listo, vuelve a meterlo con cuidado en el aceite durante 5 minutos más.

13. 13

    Cuando el pavo alcance la temperatura deseada (como mínimo 165 °F), sácalo del aceite.

14. 14

    Deja que el pavo repose y se escurra en la cesta de la freidora durante 10 minutos antes de sacarlo para trincharlo.

15. 15

    Sirve el pavo con salsa de búfalo por encima o con la salsa aparte para mojar.

16. 16

    Mezcla el agua y el condimento Ranch en polvo.

17. 17

    Para la salsa de búfalo:
    Mezcla la salsa picante, la mantequilla, el ajo en polvo y el zumo de lima en una cacerola mediana. Caliéntalo a fuego lento.

18. 18

    Salsa para mojar «Buffalo Ranch»:
    Mezcla una parte de salsa «Ranch» con dos partes de salsa «buffalo». Sazona con mezcla de especias cajún en polvo al gusto. ¡Queda genial como salsa para mojar!