Aquí tienes una guía muy útil sobre cuánto tiempo y a qué temperatura ahumar pechuga de ternera, paleta de cerdo, costillas y otras carnes en tu barbacoa de carbón o ahumador.
Brisket
Tamaño: 6-12 libras
Temperatura de ahumado: 250 °F
Tiempo: 1 hora por libra
Temperatura interna: 195 °F
Pollo entero
Tamaño: 3-5 libras
Temperatura de ahumado: 235 °F
Tiempo: 1 hora por libra
Temperatura interna: 165 °F
Pechuga de pollo deshuesada
Tamaño: 3 unidades
Temperatura de ahumado: 225 °F
Tiempo: 45 minutos por libra
Temperatura interna: 165 °F
Pechuga de pollo con hueso
Tamaño: 3 unidades
Temperatura de ahumado: 225 °F
Tiempo: 1 hora por libra
Temperatura interna: 165 °F
Muslos de pollo con hueso
Tamaño: 12 unidades
Temperatura de ahumado: 225 °F
Duración: 2 horas
Temperatura interna: 165 °F
Pavo entero
Tamaño: 8-12 libras
Temperatura de ahumado: 220 °F
Tiempo: 30 minutos por libra
Temperatura interna: 165 °F
Gallina de Cornualles
Peso: 1 ½ libras por gallina
Temperatura de ahumado: 225 °F
Duración: 4 horas
Temperatura interna: 165 °F
Costilla de primera
Tamaño: 4-8 libras
Temperatura de ahumado: 225 °F
Tiempo: 45 minutos por libra
Temperatura interna: 130 °F
Paleta de cerdo con hueso
Tamaño: 8-10 libras
Temperatura de ahumado: 250 °F
Tiempo: 1 hora por libra
Temperatura interna: 195 °F
Costillas de cerdo
Tamaño: 2 losas
Temperatura de ahumado: 225 °F
Método «3-2-1»
Temperatura interna: 165 °F
Solomillo de ciervo
Tamaño: 4-6 libras
Temperatura de ahumado: 225 °F
Tiempo: 45 minutos por libra
Temperatura interna: 165 °F
Perritos calientes
Tamaño: 1 paquete
Temperatura de ahumado: 225 °F
Duración: entre 45 minutos y 1 hora
Temperatura interna: Temperatura deseada
Filete de pescado
Peso: 2 libras
Temperatura de ahumado: 225 °F
Tiempo: 35-45 minutos
Temperatura interna: 145 °F
Si buscas más ideas para hacer barbacoa, echa un vistazo a nuestras recetas.
