De los comienzos en el jardín a la perfección ahumada
Cómo la pasión por la barbacoa dio pie a un viaje lleno de sabores
Mi pasión por la barbacoa empezó allá por 2013, mientras asaba unas costillas en mi vieja parrilla de carbón al estilo Santa María. A partir de ahí, empecé a experimentar con el método «a fuego lento y a baja temperatura» y, con el tiempo, me metí de lleno en el ahumado de la carne. Me encantaba la ciencia que hay detrás de controlar el calor y ver las caras de sorpresa de mis amigos y mi familia cuando les servía mis platos.
