Burnt Ends de poitrine de porc au miel

Fumés sur le barbecue à charbon numérique + fumoir Gravity Series 600, ces « burnt ends » de poitrine de porc au miel sont un régal savoureux et facile à préparer. Avec un équilibre parfait entre le fumé et le sucré, ils constituent un plat simple mais copieux qui fera à coup sûr l'unanimité lors de n'importe quel barbecue ou réunion entre amis.

Instructions

1. 01

   Coupe la poitrine de porc en dés et enrobe-les uniformément d'un mélange d'épices sucré pour barbecue.

2. 02

   Fais cuire sur le barbecue à charbon numérique + fumoir Gravity Series 600 à une température comprise entre 225 °F et 250 °F pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que les aliments soient caramélisés.

3. 03

   Dispose-les sur une plaque, saupoudre-les de flocons de piment et mélange-les avec la sauce au miel sucrée de Bachan. Couvre-les de papier d'aluminium.

4. 04

   Augmente la température du fumoir à 350 °F et laisse cuire encore 45 à 60 minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre.

5. 05

   Enlève le papier d'aluminium et laisse la sauce réduire pendant 15 minutes.

6. 06

   Termine en versant un petit filet supplémentaire de sauce au miel sucrée de Bachan, puis parsème de graines de sésame et d'oignons verts émincés.

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Une publication partagée par Nick « Heatstroke » Keith (@heatstrokesbbq)