Ingrédients
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Main
Donne une autre dimension à ta prochaine soirée sport ou à ton barbecue dans le jardin grâce à ces frites gaufrées au steak bien garnies, encore meilleures grâce à la saveur fumée du barbecue et fumoir à charbon numérique Gravity Series 1150. Ces frites croustillantes sont garnies de cheddar fondant, de dés de piments jalapeños, d’oignons caramélisés au vinaigre balsamique et de tendres tranches de steak « NY strip » parfaitement saisies et fumées. Ce plat qui fait l'unanimité allie à chaque bouchée les plaisirs d'un plat réconfortant à la saveur du barbecue de jardin.
Le Masterbuilt Gravity Series 1150 t'offre toute la puissance du goût du charbon de bois avec la précision d'un contrôle numérique. Tu peux faire saisir un steak à feu vif dans une poêle en fonte, puis passer à un fumage lent à basse température, le tout en une seule cuisson. Sa grande surface de cuisson et son maintien fiable de la température en font le barbecue idéal pour des plats riches en saveurs et aux multiples nuances, comme celui-ci.
Instructions
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01
Préchauffe ton Masterbuilt Gravity Series 1150 à 300 °F. Ça permettra à ton steak de bénéficier des conditions idéales pour finir de cuire à feu doux et lentement après avoir été saisi.
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02
Sors le steak « NY strip » du frigo et assaisonne-le généreusement avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre et de l'oignon en poudre (ou tes assaisonnements préférés). Laisse-le reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.
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03
Pendant que ton barbecue chauffe, règle ton four à 425 °F (ou suis les instructions indiquées sur l'emballage). Répartis les frites gaufrées sur une plaque de cuisson, assaisonne-les avec du sel, du poivre et de l'ail en poudre, puis fais-les cuire au four pendant environ 20 minutes.
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04
Dans une poêle en fonte à feu vif, fais fondre du beurre ou du ghee et fais saisir le steak 1 minute de chaque côté jusqu’à ce qu’une croûte se forme. Transfère le steak dans le Gravity Series 1150 et fais-le fumer jusqu’à ce qu’il atteigne une température à cœur de 125 °F. Retire-le et laisse-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
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05
Dans la même poêle, mets les oignons émincés et un peu d'huile si besoin. Fais cuire à feu doux avec du sel, du poivre, de l'ail en poudre et de l'oignon en poudre. Une fois qu'ils sont tendres, ajoute du vinaigre balsamique et laisse mijoter 5 minutes pour qu'ils s'imprègnent bien de la saveur.
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06
Au bout de 20 minutes, sors les frites du four et saupoudre-les de cheddar et de dés de piments jalapeños. Remets-les au four pendant encore 5 minutes, le temps que le fromage fonde.
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07
Garnis tes frites au fromage d'oignons caramélisés au vinaigre balsamique et de tranches de steak. Sers-les chaudes et savoure ces saveurs fumées, fromagées et savoureuses qui se marient à merveille.
