Petit-déjeuner « Smokehouse »

Y a rien de mieux que de se réveiller avec l'odeur des pancakes, du bacon croustillant et des galettes de pommes de terre dorées qui grésillent sur la plaque de cuisson. Ce menu de petit-déjeuner classique a tout ce qu'on peut attendre d'un repas matinal : c'est réconfortant, copieux et plein de saveurs. Que tu cuisines pour plusieurs personnes ou que tu te fasses plaisir avec un festin le week-end, cette recette te permet de transformer facilement ta plaque de cuisson en un véritable coin petit-déjeuner.

Instructions

Crêpes

1. 01

   Dans un saladier, mélange la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

2.  

   Ingrédients

   • 1 tasse de farine tout usage
   • 2 cuillères à soupe de sucre
   • 1/2 cuillère à café de sel
   • 2 cuillères à café de levure chimique

3. 02

   Dans un autre saladier, mélange au fouet le lait, l'œuf et le beurre fondu.

4.  

   Ingrédients

   • un gros œuf
   • 1 tasse de lait
   • 2 cuillères à soupe de beurre fondu (plus un peu pour graisser la plaque de cuisson)

5. 03

   Verses les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélange jusqu'à ce que le tout soit juste homogène.

6. 04

   Fais chauffer une poêle antiadhésive ou une plaque chauffante à feu moyen. Beurre-la.

7. 05

   Pour chaque crêpe, verse 1/4 de tasse de pâte dans la poêle.

8. 06

   Fais cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourne-les et laisse cuire encore 1 à 2 minutes.

9. 07

   Dispose les crêpes cuites dans une assiette et garde-les au chaud.

10. 08

    Répète l'opération avec le reste de la pâte.

11. 09

    Sers-le chaud avec tes garnitures préférées.

Galettes de pommes de terre râpées

12. 10

    Préparer des galettes de pommes de terre fraîches à l'aide d'une râpe sur une plaque de cuisson, c'est simple et délicieux. Prépare les pommes de terre : - Épluche les pommes de terre si tu veux, ou laisse-les avec la peau pour plus de texture et de nutriments. - Rince les pommes de terre sous l'eau froide pour enlever la terre et l'amidon. - Essuie les pommes de terre avec un torchon propre.

13.  

    Ingrédients

    • Huile de cuisson ou beurre
    • Pommes de terre (les pommes de terre « russet » sont parfaites pour les hashbrowns)
    • Sel et poivre, selon ton goût

14. 11

    Râpe les pommes de terre : - Utilise une râpe à boîte ou le côté grossier d'une râpe à fromage pour râper les pommes de terre. Tu peux aussi Utilise un robot ménager équipé d'un accessoire à râper pour aller plus vite. - Râpe les pommes de terre directement sur la plaque chauffante ou sur un torchon propre.

15. 12

    Éliminer l'excès d'humidité (facultatif) : - Si tu as râpé les pommes de terre sur un torchon, rassemble les coins du torchon et presse-les Élimine l'excès d'eau des pommes de terre râpées. Cette étape permet aux galettes de pommes de terre d'être bien croustillantes mieux pendant la cuisson.

16. 13

    Préchauffe la plaque de cuisson : - Préchauffe la plaque de cuisson à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude. Tu peux vérifier la température en verser quelques gouttes d'eau sur la surface ; si elles grésillent et s'évaporent rapidement, c'est prêt.

17. 14

    Ajoute de l'huile de cuisson ou du beurre : - Étale une fine couche d'huile de cuisson ou fais fondre un peu de beurre sur la plaque chauffante pour pour éviter que les galettes de pommes de terre ne collent.

18. 15

    Prépare les galettes de pommes de terre : - Prends une poignée de pommes de terre râpées et forme un petit monticule sur la plaque chauffante. Aplatis le forme une galette ronde et régulière avec la purée de pommes de terre. Tu peux faire plusieurs galettes selon la taille de la plaque de cuisson.

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    Assaisonne les galettes de pommes de terre : - Saupoudre les galettes de pommes de terre râpées de sel et de poivre selon ton goût. Tu peux aussi ajouter d’autres des assaisonnements comme de l'ail en poudre, de l'oignon en poudre ou du paprika pour plus de saveur.

20. 17

    Fais cuire les galettes de pommes de terre : - Fais cuire les galettes de pommes de terre sur la plaque chauffante pendant environ 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées doré et croustillant. - Utilise une spatule pour retourner délicatement les galettes de pommes de terre afin de faire cuire l'autre côté.

21. 18

    Sers les galettes de pommes de terre : - Une fois que les deux côtés sont croustillants et cuits à ton goût, retire les galettes de pommes de terre de la fais-les cuire à la poêle, puis mets-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Du bacon

22. 19

    Faire du bacon croustillant sur une plaque de cuisson, c'est super simple. Préchauffe la plaque de cuisson : - Préchauffe la plaque de cuisson à feu moyen. Assure-toi que la surface soit bien chaude partout avant d'ajouter le bacon.

23.  

    Ingrédients

    • Des tranches de bacon (autant que tu veux)

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    Pose le bacon sur la plaque de cuisson : - Pose les tranches de bacon sur la plaque de cuisson en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas. Laisse suffisamment d'espace laisse un peu d'espace entre les lanières pour une cuisson homogène.

25. 21

    Fais cuire le bacon : - Laisse cuire le bacon de ce côté-là pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il commence à grésiller et à rendre sa graisse C'est du gras. Le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur du bacon et de la température de la plaque de cuisson. - Utilise des pinces pour retourner les tranches de bacon et les faire cuire de l'autre côté. Continue la cuisson jusqu'à ce que Le bacon est croustillant et bien doré. Tu peux adapter le temps de cuisson selon tes goûts. degré de croustillant.

26. 22

    Égoutte l'excès de graisse : - Pendant que le bacon cuit, il va rendre de la graisse. Utilise une spatule ou du papier essuie-tout pour enlever l'excédent enlève la graisse de la plaque de cuisson pour éviter les flammes et garantir une cuisson homogène.

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    Retire le bacon et égoutte-le : - Une fois que le bacon est croustillant à ton goût, mets-le dans une assiette recouverte de papier absorbant pour l'égoutter les résidus de graisse. N'oublie pas que le temps de cuisson peut varier en fonction du type et de l'épaisseur du bacon, ainsi que de la la température de ta plaque de cuisson. Surveille attentivement le bacon pendant la cuisson pour éviter qu'il ne brûle et pour obtenir le niveau de croustillant souhaité.