Une perfection à l'ail et à la peau croustillante
Ce n'est pas juste de l'épaule de porc : c'est un « pernil » portoricain préparé à la manière « Certified Creole Chicago ». Une épaule de porc avec os, parsemée d'ail, marinée toute la nuit dans du sofrito, du sazón, de l'origan, du cumin et de l'orange amère, puis rôtie à feu doux avant d'être finie à haute température sur le Masterbuilt XT pour obtenir cette peau croustillante et croquante que tout le monde se dispute.
Badigeonné d’huile d’achiote et cuit jusqu’à ce qu’il soit tendre et se défasse en morceaux, ce pernil est la pièce maîtresse de n’importe quelle fête. Sers-le avec de l’arroz con gandules, de l’alcapurria et des tostones croustillants pour profiter pleinement de l’expérience, exactement comme il se doit.
Maîtrise tout ça avec le Masterbuilt XT
Le Masterbuilt XT est fait pour ce genre de cuisine. Remplis la trémie GravityFed avec du charbon de bois en morceaux Masterbuilt, règle-le à 300 °F, et laisse-le tourner pendant des heures sans avoir à t'en occuper. Le système DigitalFan maintient une chaleur constante, tandis que le barbecue au charbon de bois offre un fumage authentique et la finition à haute température (400 °F) nécessaire pour rendre la peau bien croustillante.
Ce barbecue-fumoir tout-en-un s'occupe de toute la cuisson — une cuisson lente à basse température, puis une finition à haute température — le tout dans un seul appareil. C'est ça, la puissance de la Gravity Series.
