Mini-burgers au filet de porc cuit à l'envers

Mini-burgers au filet de porc cuit à l'envers

Prépare-toi à régaler tout un groupe sans te ruiner grâce à ces mini-burgers au filet de porc cuit à l'envers, une recette des frères McLemore. Cette recette pas chère est un vrai régal pour les papilles : elle utilise des ingrédients simples pour créer des mini-burgers qui sortent vraiment de l'ordinaire.

« On adore ces mini-burgers parce que c'est un moyen super économique de régaler tout le monde. » - Les McLemore Boys

Avec la méthode de cuisson « reverse-sear », tu obtiendras cette combinaison parfaite entre une chair juteuse et tendre et une croûte croustillante et caramélisée qui fera l'unanimité. Les frères McLemore savent qu'un bon barbecue ne coûte pas forcément cher, et ces mini-burgers sont la preuve qu'on peut préparer un vrai festin sans se ruiner.

Alors, allume ton barbecue, rassemble tes potes et laisse les frères McLemore te montrer comment réussir un barbecue pas cher. Ces mini-burgers au filet de porc sont parfaits pour les jours de match, les soirées entre amis dans le jardin ou chaque fois que tu veux épater tes invités avec des saveurs alléchantes sans te ruiner.

Instructions

1. 01

   Prépare ton barbecue ou ton fumoir à 225 °F.

2. 02

   Dans un petit bol, mélange le sucre roux, le sel, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le piment en poudre et le paprika. Assaisonne les filets de tous les côtés avec ce mélange d'épices.

3. 03

   Fume la viande de porc sur la grille du milieu pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 120 °F.

4. 04

   Retire les filets du barbecue/fumoir et laisse-les reposer. Augmente la température du barbecue à 600°F ou à feu vif.

5. 05

   Remets le porc sur le barbecue ou dans le fumoir et fais-le saisir 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que la température à cœur atteigne 145 °F. Laisse reposer 10 minutes avant de le trancher. Si tu attends l’arrivée de tes invités, attends pour faire la « reverse sear » des mini-burgers afin de pouvoir les servir chauds et juteux.

6.  

   

7. 06

   Coupe les filets en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur dans le sens de la largeur et sers-les dans les petits pains, avec un peu de sauce « Come Back » et un cornichon.

8.