Ingrédients
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Main
Recette facile de porc effiloché préparée dans un fumoir vertical
Prépare-toi à déguster un porc effiloché tendre et juteux, facile à réaliser ! Cette recette tire pleinement parti d'un fumoir vertical pour imprégner la viande d'une saveur fumée intense tout en la gardant parfaitement moelleuse.
Tu peux ajouter des copeaux de bois dans les fumoirs verticaux Masterbuilt sans interrompre la cuisson grâce au système breveté d'alimentation latérale en copeaux de bois, ce qui te permet d'apporter en continu un goût fumé sans avoir à ouvrir la porte du fumoir
Avec une préparation toute simple et une cuisson lente à basse température, ce grand classique du barbecue est parfait pour des sandwichs, des tacos ou à déguster tel quel. Que tu sois novice en matière de fumage ou un pro chevronné, cette recette te garantit à chaque fois un résultat qui te mettra l'eau à la bouche.
Instructions
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01
Enlève l'excès de gras de l'épaule de porc.
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02
Frotte la viande de porc avec de la moutarde et ton mélange d'épices préféré pour le porc.
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03
Saupoudre le rôti de sucre roux.
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04
Enveloppe-le dans du film alimentaire et mets-le au frigo pendant 24 à 48 heures.
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05
Fume le porc dans un fumoir à 235 °F, en ajoutant des copeaux de bois de ton choix au feu pendant les six premières heures.
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06
Quand la température à cœur du porc atteint 175 °F, sors-le et enveloppe-le dans du papier d'aluminium épais. Remets-le dans le fumoir jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 200 °F.
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07
Effiloche la viande de porc, enveloppe-la dans un torchon propre et mets-la dans une glacière pendant 1 à 2 heures.
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08
L'os de l'épaule devrait sortir tout seul, sans effort ou presque.
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09
Prends deux fourchettes et effiloche le porc tout en retirant l'excès de graisse.
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10
Ajoute la sauce de finition et sers le tout dans un petit pain.
