Hot-dog aux cornichons enrobés de bacon

Cette version originale et fumée d’un grand classique des stades regorge de saveurs intenses et de créativité maison. Des hot-dogs juteux sont enveloppés dans du bacon croustillant, assaisonnés d’un mélange d’épices « ranch » ou « barbecue », puis fumés à la perfection avant d’être glissés dans un « petit pain » constitué d’un cornichon à l’aneth évidé. C’est le snack à emporter par excellence : faible en glucides et riche en saveurs.

Instructions

1. 01

   Allume ton barbecue et fumoir à charbon Masterbuilt Gravity Series 1150 Digital et règle-le à 350 °F.

2. 02

   Enroule chaque hot-dog dans une tranche de bacon, en fixant les deux extrémités avec des cure-dents pour que le bacon reste bien en place pendant la cuisson. Assaisonne légèrement chaque hot-dog avec du mélange d'épices « ranch » ou un mélange d'épices pour barbecue.

3. 03

   Mets les hot-dogs enrobés de bacon dans le fumoir et laisse-les cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le bacon soit doré et croustillant. Si le bacon commence à brûler, retire-le un peu plus tôt pour éviter qu’il ne brûle.

4.  

   

5. 04

   Pendant que les hot-dogs cuisent, découpe un « V » sur le dessus de chaque cornichon pour l'ouvrir. À l'aide d'une petite cuillère, retire la chair à l'intérieur pour former une poche. Garde la chair retirée pour l'utiliser comme garniture.

6.  

   

7. 05

   Une fois que les hot-dogs sont bien cuits, mets-les un par un dans un « petit pain » au cornichon. Ajoute par-dessus la sauce aux cornichons que tu avais mise de côté et sers-les chauds.

8.