Steak cuit à l'envers

Instructions

1. 01

   Règle Masterbuilt Gravity Series à 225 °F. Assure-toi que tes grilles « Smoke + Sear » sont placées du côté « fumage ».

2. 02

   Pendant que le barbecue chauffe, assaisonne ton ribeye avec ton mélange d'épices préféré pour la viande ou du poivre noir.

3.  

   Ingrédients

   • Poivre (à ton goût)
   • Mélange d'épices pour bœuf (ta marque préférée)

4. 03

   Fais fumer ton ribeye jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 110 °F, soit environ 20 à 30 minutes.

5. 04

   Pendant que le steak cuit à la fumée, prépare ton beurre aromatisé. Mélange du beurre à température ambiante avec de l'ail coupé en dés et du romarin haché. Ajoute une pincée de sel, de poivre ou ton mélange d'épices préféré pour plus de saveur.

6.  

   Ingrédients

   • 1 bâtonnet de beurre non salé (à température ambiante)
   • 1 tête d'ail
   • 3 brins de romarin frais
   • Sel (à ton goût)
   • Poivre (à ton goût)
   • Mélange d'épices pour bœuf (ta marque préférée)

7. 05

   Régle ta Gravity Series jusqu'à 700 °F.

8. 06

   Fais dorer les deux côtés du faux-filet jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 145 °F, soit environ 3 à 4 minutes.

9. 07

   Ajoute le beurre aromatisé sur les grilles de réchauffage pendant les dernières minutes de cuisson pour faire fondre le beurre.

10. 08

    Retire le ribeye du feu et garnis-le tout de suite de ton beurre aromatisé pour plus de saveur. Laisse reposer 10 minutes. Bon appétit !