Steak de flanc grillé à la sauce chimichurri

Instructions

1. 01

   Mets les ingrédients secs dans un saladier et mélange-les.

2.  

   Ingrédients

   • 1 cuillère à soupe de sel de mer
   • 1 cuillère à café de poivre noir
   • 1 cuillère à café d'origan séché
   • 1 cuillère à café d'ail en poudre
   • 1/8 de cuillère à café de cumin en poudre

3. 02

   Frotte l'huile sur les deux côtés du bifteck de flanc. Saupoudre uniformément le mélange d'épices sur les deux côtés du bifteck de flanc.

4. 03

   Mets le steak de flanc au frigo, sans le couvrir, pendant 1 heure. En laissant ton steak au frigo, sans le couvrir, pendant 1 heure, tu permets au sel de pénétrer pleinement dans la viande, ce qui en rehaussera la saveur.

5. 04

   Préchauffe ton barbecue à 500 °F.

6. 05

   Sors le bifteck de flanc du frigo. Laisse-le reposer à température ambiante pendant environ 20 minutes.

7. 06

   Mets le bœuf de flanc sur le gril. Fais-le cuire environ 5 minutes de chaque côté pour atteindre une température à cœur de 135°.

8. 07

   Retire-la du barbecue et pose-la dans une poêle. Couvre-la et laisse-la reposer au moins 7 minutes avant de la découper.

9. 08

   Pour préparer le chimichurri, mets tous les ingrédients dans un saladier. Mélange avec une cuillère jusqu'à ce que le tout soit bien homogène. Mets au frigo.

10.  

    Ingrédients

    • 3/4 de tasse de persil (haché finement)
    • 1 pincée de flocons de piment rouge
    • 4 à 5 gousses d'ail (hachées finement)
    • 1 cuillère à café d'origan séché
    • 2 cuillères à soupe et demie de vinaigre de vin rouge
    • 1/2 tasse d'huile d'olive