Viande séchée

Tu cherches le snack ultime, riche en protéines et super savoureux ? Ce jerky au bœuf fumé et plein de saveurs est fait pour toi. À partir d'ingrédients simples comme la sauce soja, le vinaigre de cidre et une touche de sauce pimentée, cette recette transforme le faux-filet en lamelles de viande séchée maison au goût intense et savoureux. Que ce soit pour préparer tes repas à l'avance, pour un pique-nique avant un match ou simplement parce que tu as envie de quelque chose qui a du mordant, cette recette fait mouche. Tu veux transformer ton fumoir vertical de 40 pouces en machine à viande séchée ? Découvre la grille accessoire en filet Masterbuilt pour Fumoirs de 40 pouces.

Instructions

1. 01

   Dans un grand saladier, mélange le poivre noir moulu, la sauce soja, le vinaigre, la sauce pimentée et la sauce Worcestershire.

2.  

   Ingrédients

   • 4 cuillères à soupe de poivre noir moulu
   • 1 tasse de sauce soja
   • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
   • 1 trait de sauce pimentée
   • 1 trait de sauce Worcestershire

3. 02

   Mélange bien le tout et ajoute les tranches de viande. Couvre et mets au frigo toute la nuit.

4. 03

   Prépare le fumoir pour une cuisson à feu doux et huile légèrement la grille de cuisson.

5. 04

   Dispose les lanières de viande sur les grilles de cuisson en veillant à ce qu'elles ne se chevauchent pas.

6. 05

   Fais fumer à feu doux. Le jerky sera prêt quand les bords auront l'air secs et qu'il restera juste un tout petit peu d'humidité au centre des tranches.

7. 06

   Laisse fumer pendant environ 6 à 8 heures.